Нови рецепти

Макар и по-характерен за средиземноморската кухня, патладжанът, познат още и като син домат има своето запазено място и на българската трапеза. Едно от най-важните му и любими превъплъщения е популярната лятна салата или разядка – кьопоолу. Подобно на много други рецепти, които претендират да са български и кьопоолу се приготвя във варианти с малки разлики в националните кухни на балканските държави. Рецептите за приготвяне на българското кьопоолу са много – със или без домат, с печени за жар или печени във фурна зеленчуци, само от патладжан и чесън, или пък без никакъв чесън. Предложената тук рецепта може да бъде наречена класическа рецепта за приготвяне на кьопоолу. Първата стъпка от рецептата…

Мусака! Царицата на българската кухня! Едно от най-обичаните и най-често приготвяните ястия. Мусаката е абсолютният любимец както на всеки българин, така и на чужденците. Ако се притеснявате какво да сготвите на гостите от чужбина, можете да заложите на мусаката. Чуждестранните гости едва ли ще харесат таратора и едва ли ще съберат сили да пробват печените чушки с доматен сос, но мусаката задължително ще спечели доверието им, ще си оближат пръстите и ще искат порция допълнително. Рецептите за мусака нямат много вариации, вариантите са основно в приготвянето на заливката. Предложената тук рецепта за мусака е класическа, лесна и подходяща и за по-неопитните готвачи. Загрявате мазнината в дълбок тиган или тенджера.…

Рецептата за суфле от тиквички е поредната вкусна рецепта с тиквички, която може да приготвите за нула време през летните месеци. И ако смятате, че тиквичките с ориз или пък кюфтетата от тиквички се приготвят лесно, то суфлето от тиквички наистина ще ви впечатли – трудно бихте могли да намерите по-лесна рецепта. Освен че е бърза, лесна и много вкусна, рецептата за суфле от тиквички е и много икономична, което я прави подходяща и за всяка студентска квартира. Първата стъпка от рецептата за суфле от тиквички е подготовката на тиквичките. Измийте и обелете тиквичките. Настържете ги на едро ренде и ги посолете. За суфлето от тиквички не е необходимо да изчаквате тиквичките напълно да се отцедят от водата,…

Дали е възможно човек да не обича мъфини? Само ако никога не е хапвал мъфин! В противен случай човек им става вечен почитател!  А колкото повече мъфини пробваш толкова повече мъфини искаш да изядеш! Мъфините със стафиди спадат към групата на класическите мъфини, каквито са например ваниловите мъфини и шоколадовите мъфини. Големият плюс на рецептата за мъфини със стафиди е, че за приготвянето им са необходими продукти, които присъстват във всяка кухня. Лесни за приготвяне, мъфините със стафиди са изключително ароматни и вкусни, подходящи за моментите, в които нямате много време, а искате да приготвите нещо сладко на бързо. Първо трябва да накиснете стафидите в алкохол за 2-3 часа, докато поомекнат и се…

Сладкото от бели череши и истинско богатство за всяка кухня. Две-три черешки поднесени в малка чинийка с чаша вода и кафе придават истински завършен вид на вашия обяд. Освен че изглежда много апетитно, сладкото от бели череши е и едно от най-вкусните сладка, които традиционно нашите баби са приготвяли. Възприето е виждането, че приготвянето на сладкото от бели череши е изключително „тънка работа” и затова много домакини се притесняват да предприемат подобно начинание. За огромна радост на новака в кухнята това е поредния мит, който ще разбием бързо с тази рецепта. Така че попаднат ли ви бели череши не му мислете дълго, а смело пригответе някое друго бурканче вкусно сладко от бели череши. Първо…

Баница със сирене, баница с ябълки, баница с тиква, баница с праз, баница с ориз, вита баница, млечна баница, сиропирана баница… БАНИЦА! Това е думата, която като тънка червена линия минава през българската кухня. Баница за закуска, баница за обяд, баница за вечеря, баница за основно, баница за десерт. За това ястие няма точно място на трапезата, баницата може да бъде наречена универсалното българско ястие. Една от любимите и много често приготвяни баници е баницата със спанак. Баницата със спанак съчетава два любими вкуса – този на солената баница и този на спанака. Това е една класическа баница, която има своето запазено място в кухнята на всяка домакиня, която цени традиционната българска кухня.…

Доматите са толкова задължителни за лятото, колкото шарените яйца за Великден. Въпреки че ги има целогодишно, в края на юни и началото на пазара се появяват истинските домати – ароматни и вкусни! В основата на тази доматена салта стои, разбира се, доматът, което я превръща в истинска лятна салата.Тази доматена салaта обаче се различава от класическите любими български салати, каквито са шопската салата и овчарската салата, защото се хапва не с вилица, а с лъжица и напомня малко на испанската студена супа гаспачо. Изключително освежаваща, доматената салата е много подходяща за допълване на менюто в горещите летни месеци. Доматената салата става най-вкусна и най-освежаваща, когато се приготви от добре…

Рядко може да се намери равнодушен към чесъна човек – или го обичаш и го хапваш с удоволствие, или не го обичаш и трудно понасяш дори и аромата му. Представената тук рецепта е подходяща само и единствено за хората, които обичат чесън. За всеки любител на чесъна хайверът от чесън се превръща в незаменим и незабравим деликатес. Хайверът от чесън много прилича на испанския чеснов сос Алиоли, но за разлика от Алиоли то не е с толкова гладка консистенция. Той е чудесен както за овкусяване на свежи салати и добавка към различни ястия, така и направо намазан на филийка. И тъй като хайверът от чесън е най-вкусен, когато е приготвен от пресен млечен чесън, началото на лятото е и най-подходящият момент за приготвянето…

Колкото и да обичаме пържоли и салати, колкото и да държим на модерната кухня, трябва да си признаем, че манжичките със сосче са не по-малко любими. Яхниите са неразделна част от българската кухня, ястия, с които всички ние сме пораснали. Една от задължителните рецепти, които всяка домакиня има в своя списък е рецептата за яхния от картофи. Представената тук рецепта е приготвена с пресни картофи, но с малки подобрения може да бъде приготвена и със стари картофи. Тази рецепта е вечна и универсална. И тъй като е много лесна, бърза и икономична може да бъде приготвена, както от всеки новак в кухнята, така и от всеки прегладнял студент. Първата стъпка от рецептата за яхния от картофи е подготовката на продуктите.…